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蓝莓酸奶蛋糕
老吴美食
“
最近网购了好多蓝莓,不太愿意做蓝莓酱,就变着法子消耗。刚好冰箱有原味酸奶,好吧,来个水浴法的蓝莓酸奶蛋糕吧!冰箱冷藏后口感更佳哦
”
食材明细
主料
鸡蛋
3只
酸奶
100g
玉米油
20g
低粉
35g
白砂糖
30g
辅料
蓝莓
适量
酸甜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蓝莓酸奶蛋糕-制作解析
1
蓝莓用淀粉浸泡20分钟洗净擦干待用
2
寸模具用锡纸包裹住,待用
3
酸奶和玉米油倒入干净无水的盆中搅拌融合
4
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清放的盆一定要无油无水。三个蛋黄依次放入,每次都要和酸奶糊拌匀
5
加入低粉搅拌均匀,可以放入冰箱待用。
6
蛋清中加入细砂糖打至有勾勾尖头就可以了
7
蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌手法使其均匀融合。
8
最后蛋糕糊的状态,滴下来不会马上消失。
9
烤盘中加入二分之一冷水,将模具放入烤盘中,上面放蓝莓,160度50分钟,中下层,上色后用锡纸盖住。出炉后无需倒扣
10
放冰箱冷藏2-4小时口感更佳哦!吃上去就想乳酪蛋糕那种感觉。
11
来一个有仪式感的下午茶吧!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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