老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

八寸斑马戚风蛋糕

老吴美食
“这是一款(自配矛)八寸斑马戚风蛋糕，口感柔软膨松、香甜可口、成品不塌、不陷、不回缩。”

食材明细

主料
辅料

八寸斑马戚风蛋糕-制作解析

  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备原料。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入20g白糖搅拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入盐、牛奶搅拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低粉。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入橄榄油搅拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄糊已搅拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋黄糊分成两份。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    其中1份加入用少许水搅拌均匀的可可粉，与蛋黄糊搅拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白打至粗泡加入1/3的白糖继续搅打。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    打至细泡状第二次加入白糖。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    打至细腻的状态第三次加入白糖继续搅打。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋白糊搅打完毕。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    蛋黄糊中加入1/3的蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    第二次加入蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    第三次加入蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    可可糊中加入1/3的蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    第二次加入蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    第三次加入蛋白翻拌均匀。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    两种面糊交替各一大勺，以此类推。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：21
    21
    最后可可糊多了一点，就覆盖上面了，震出气泡。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：22
    22
    烤箱先预热10分钟，150度10分钟，再转140度50分钟(根据自家烤箱而定)。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：23
    23
    烤好的蛋糕取出晾凉。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：24
    24
    去掉模具(脱模完整)。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：25
    25
    切开的蛋糕不塌、不陷。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：26
    26
    斑马蛋糕纹理清晰。
  • 八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤：27
    27
    蛋糕香甜、柔软膨松。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹