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蜜豆锥子粽
老吴美食
“
一眨眼,又到端午节了,我们北京习惯称它为粽子节,虽然有些直白,但是一想到这天可以吃到各种各样的粽子,还是非常开心的!特别是对上学上班的人来说,这一天就意味着可以放假,可以嗨皮,可以睡懒觉…… 对于商家来说,所有的节日都是黄金假日。所以不管对于,我们都可以找个借口快乐一下。
今儿个我来分享这一款小巧秀气的蜜豆锥子粽。叫它锥子粽,完全是因为它细细长长的模样。容量不大,但吃一个刚刚好,既解了馋应了节日景,还不会吃得太多而让减肥的人有负罪感!
”
食材明细
主料
圆粒糯米
800克
蜜豆
500克
辅料
凉水
适量
粽子叶
适量
小绳
适量
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蜜豆锥子粽-制作解析
1
个人觉得圆粒糯米比长粒糯米更加粘糯,清洗干净后用凉水泡4个小时左右,干粽子叶清洗干净,泡凉水中浸泡至少3个小时才好用;将有硬梗的一边剪掉;
2
两边对折一转,成一个竖着的小锥子形;
3
放一根筷子在锥形筒中,先舀一小勺糯米,用筷子扎瓷实,再将筷子取出;
4
蜜豆和糯米混合均匀后舀入锥形筒中,离叶子最高处留半公分距离,再用勺子将米粒压结实;
5
用拇指和食指卡住粗的一面,向内捏,形成两个小耳朵,离你近的这一面保持尖状;
6
将上面的叶子盖下来,那么两边的小耳朵就会顺势折下来,形成一个折痕,也就不会让顶部的糯米蜜豆漏出来了;同时将表面捏成三角形,等腰或者等边三角形就看锥子筒的大小粗细了;
7
用小绳绕几圈,绑结实即可;
8
包好的粽子可以直接放在盛了凉水的高压锅中,也可以放在一个水盆里泡着;
9
全部的粽子包好后,码放在盛了凉水的高压锅内胆中,用煲汤档或者牛蹄筋档煮1个小时左右,如果没有高压锅,用煮锅或者电饭煲,时间要略长些,尽可能让粽子们都能浸泡在水中,这样吃起来米粒会更糯、不硬芯。
10
蜜豆锥子粽,小巧秀气甜蜜蜜!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃 家常菜 端午节
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