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烤小羊排

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“俺家孩子爱吃烤肉。外边卖的，吃起来总是不放心。买了些比较嫩的小羊排，考了给孩子们吃吃起来，放心啦。这次采用的是先煮后烤的方式。先煮后烤，表面疏脆，里边很嫩，特别适合新手，不用担心，直接考或者直接煎，火候掌握不好。而烤箱也是用的北美电器（ACA）新一代蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。这款烤箱操作十分简单，价格也很便宜，有上下火独立的功能，自己在家做烧烤时只用上火设定200度，烤出来的效果很好，自己做也健康放心。”

食材明细

主料
辅料

烤小羊排-制作解析

  • 烤小羊排的做法步骤：1
    1
    买的切好片的小羊排洗净。
  • 烤小羊排的做法步骤：2
    2
    凉水入锅焯出浮沫。然后捞出把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
  • 烤小羊排的做法步骤：3
    3
    砂锅里放花椒，桂皮和姜。加开水。
  • 烤小羊排的做法步骤：4
    4
    放入焯好的羊排，大火煮开，转小火。
  • 烤小羊排的做法步骤：5
    5
    小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂，时间短，有一点嚼劲。我是煮了30分钟。
  • 烤小羊排的做法步骤：6
    6
    煮好的羊排捞出控汤
  • 烤小羊排的做法步骤：7
    7
    0克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀。
  • 烤小羊排的做法步骤：8
    8
    把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
  • 烤小羊排的做法步骤：9
    9
    用剩余的烤肉料和黄酒，食用油拌均匀刷表面。
  • 烤小羊排的做法步骤：10
    10
    腌制好的羊排铺在烤盘上，烤盘上面要铺锡纸，再刷上料汁。
  • 烤小羊排的做法步骤：11
    11
    烤箱只用上火200度预热后，放入烤箱烤十分钟。
  • 烤小羊排的做法步骤：12
    12
    十分钟后拿出来，表面再刷一层料汁，继续再烤十分钟就可以了。
  • 烤小羊排的做法步骤：13
    13
    烤好的小羊排，外皮焦香，里面软嫩，非常好吃。
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使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 午餐 晚餐

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