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香菇烧鱼块

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“这是我自己最喜欢做的一道私房美食。先腌制，再炸再红烧。配上香菇和西芹，非常的美。”

食材明细

主料
辅料

香菇烧鱼块-制作解析

  • 香菇烧鱼块的做法步骤：1
    1
    新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡。反复洗干净。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：2
    2
    适当的盐，五香粉，和蚝油腌制半小时。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：3
    3
    我们把香菇洗净切片。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：4
    4
    腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：5
    5
    剥好大蒜，芹菜和小葱切好备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：6
    6
    锅里放菜籽油。油7成热时转小火，放入鱼块。不要着急翻面，让鱼块均匀受热。略为炸一下，起锅备用。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：7
    7
    所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次锅底留油。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：8
    8
    放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：9
    9
    放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：10
    10
    放入香菇，生抽，老抽。小火慢慢炖半小时。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：11
    11
    根据个人的喜好，放入西芹。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：12
    12
    撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。
  • 香菇烧鱼块的做法步骤：13
    13
    非常美味的鱼做好了。
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使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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