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凉拌茄子

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“我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！
翻出冰箱里躺了2天的??、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……
??15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！”

食材明细

主料
辅料

凉拌茄子-制作解析

  • 凉拌茄子的做法步骤：1
    1
    茄子去尾，洗净。
  • 凉拌茄子的做法步骤：2
    2
    放入蒸锅蒸15分钟左右。
  • 凉拌茄子的做法步骤：3
    3
    小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
  • 凉拌茄子的做法步骤：4
    4
    茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
  • 凉拌茄子的做法步骤：5
    5
    捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
  • 凉拌茄子的做法步骤：6
    6
    小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
  • 凉拌茄子的做法步骤：7
    7
    一点老干妈辣酱。
  • 凉拌茄子的做法步骤：8
    8
    几滴花椒油。
  • 凉拌茄子的做法步骤：9
    9
    -3勺生抽。
  • 凉拌茄子的做法步骤：10
    10
    一点醋。
  • 凉拌茄子的做法步骤：11
    11
    少许糖，搅拌均匀。
  • 凉拌茄子的做法步骤：12
    12
    倒入盘中、撒葱花、开动。
  • 凉拌茄子的做法步骤：13
    13
    酸辣开胃。
  • 凉拌茄子的做法步骤：14
    14
    好好吃哦！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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