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炒宽面

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“天气逐渐热了，中午没什么胃口，来个开胃的炒面吧，之所以选宽面是因为它劲道，厚重，充分吸收菜汤汁水，浓香开胃，唇齿留香，相当满足(*^ω^*)”

食材明细

主料
辅料

炒宽面-制作解析

  • 炒宽面的做法步骤：1
    1
    宽面600克，2人份。
  • 炒宽面的做法步骤：2
    2
    配菜洗净备用。
  • 炒宽面的做法步骤：3
    3
    姜切丝，葱切小段，蒜薹切段，洋葱切丝，番茄切小块。
  • 炒宽面的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打撒，放少许盐，盐不要放多，比平时炒鸡蛋放的少一些。
  • 炒宽面的做法步骤：5
    5
    炒锅倒油，油热倒入鸡蛋液快速滑炒均匀，盛出备用。
  • 炒宽面的做法步骤：6
    6
    锅中再次倒油，下姜葱爆香。
  • 炒宽面的做法步骤：7
    7
    放入蒜薹翻炒2分钟，加入洋葱翻炒1分钟，加入西红柿翻炒均匀。
  • 炒宽面的做法步骤：8
    8
    加入盐一勺，老抽一勺，生抽3勺，十三香少许，鸡精少许翻炒均匀。
  • 炒宽面的做法步骤：9
    9
    炒菜的同时另外起锅加水烧至沸腾，下面条煮至九成熟。
  • 炒宽面的做法步骤：10
    10
    待西红柿炒至出水加入鸡蛋翻炒均匀，把煮好的面条捞出控水直接放入炒锅中翻炒均匀。
  • 炒宽面的做法步骤：11
    11
    加入自制辣椒酱。
  • 炒宽面的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀出锅。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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