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蒸蒜薹尾巴

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“各种蒸菜一直都是我的大爱，蒸槐花，蒸茼蒿，蒸芹菜叶，蒸胡萝卜丝，蒸土豆丝等等，不过蒸蒜薹尾巴还是第一次，以前经常听老爸说蒜薹尾巴可以蒸着吃，今天试了一下，味道果然不错。”

食材明细

主料
辅料

蒸蒜薹尾巴-制作解析

  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：1
    1
    摘好的蒜薹尾巴。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：2
    2
    准备适量面粉。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：3
    3
    蒜薹尾巴洗净控水（皮一下(*^ω^*)）。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：4
    4
    切小段，尽量切小一些，可缩短蒸的时间，蒸的时间长了水分多了容易黏，口感没有松散的好。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：5
    5
    切好放入大碗中。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：6
    6
    加适量盐，南德料，两勺熟油（油能使蒜薹尾巴拌的更松散，不会粘成疙瘩），搅拌均匀。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：7
    7
    逐次加入面粉。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：8
    8
    用手拌匀，使每粒菜都能裹匀面粉，而且有少许多余的面粉即可。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：9
    9
    蒸锅加水加笼屉烧开。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：10
    10
    水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：11
    11
    0分钟后开盖，一股清香扑鼻而来，把菜翻搅一下使其受热均匀，盖盖再蒸8分钟即可。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：12
    12
    蒸菜的时候捣蒜，把蒜捣成泥状，加少纯净水调成蒜汁。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：13
    13
    蒜汁中加蚝油，生抽，少许盐搅拌均匀。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：14
    14
    蒸好的菜盛出立刻搅散，加入香油，少许鸡精搅拌均匀。
  • 蒸蒜薹尾巴的做法步骤：15
    15
    蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁，辣椒酱搅拌均匀即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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