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包子

“前几天跟朋友聊天，她说她做了一锅不用发面的包子，没想到也不难吃，口感挺劲道爽滑的吃着有嚼头，反而感觉比发面的包子吃着好吃，于是乎今天我也照猫画虎做了一锅，尝了尝的确不错，这种包子表皮吃着口感劲道爽滑有嚼头，包子皮特别薄，而且制作省事也不用发面了，也不用担心面发的不好蒸出来的包子难看了，特别适合上班族的麻麻们制作，还有些朋友总是发不好面，那么请您干脆试试这款包子吧！”

食材明细

主料

面粉300克
猪肉馅儿300克
韭菜300克

辅料

姜10克
盐7克
生抽25克
香油20克
虾仁80克
木耳50克（泡好的）
清水150克

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

包子-制作解析

1
首先准备好食材，猪肉馅儿我是自己搅的冷冻保存的，每次现用现化，虾仁如果是有虾线的一定要剔除，我用的虾仁是开背的没虾线还挺省事哈！
2
大碗中称300克面粉加入3克盐搅匀，加盐的目的就是令成品表皮更劲道爽滑。
3
然后少量分次加入150克清水将面粉和成面团，多揉揉尽量揉光滑。
4
揉光滑的面团放在碗里盖块湿布醒半小时，如果冬天就醒一小时。
5
醒面团的时间我们把韭菜洗净切末、姜切末、泡好的木耳切碎、虾仁切丁。
6
肉馅里加入20克香油和25克生抽1克盐拌匀上劲腌制一会儿，等面团醒好了就可以加入其它食材搅拌了。
7
待面团醒好就在肉馅儿里加入韭菜末、木耳碎和虾仁丁拌匀。
8
面团醒好以后倒在案板上搓长条切剂子按扁，然后用擀面棍擀成薄薄的圆面皮。
9
面皮都擀好以后加入3克盐拌匀，之所以等面皮擀好再放盐是为了避免馅儿料出汤一会儿不好包了。
10
把每一个面皮都包成包子，我这包的不好看还得继续练习呀！
11
包好的包子下面垫张蒸纸摆放在折叠电蒸锅里，如果没有蒸纸就在篦子上刷油或是用屉布都可以的，摆放好以后盖上盖子醒10分钟再开电源定时15分钟即可，因为这锅十秒就出蒸汽，所以我就定时15分钟就行，如果你用普通的锅那就等开锅以后计时15分钟即可。
12
时间到了别开盖子焖2分钟再打开锅盖，拣出来开吃吧！