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卤煮花生芹菜

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盛夏时节,煮个卤煮凉花生菜下酒,省事爽口!里面的红萝卜芹菜小孩子也特别爱吃。老少皆宜!

食材明细

主料
辅料

卤煮花生芹菜-制作解析

  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:1
    1
    锅中放适量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香叶、冰糖、十三香、少量生抽、盐,烧开后放入提前浸泡几小时的花生煮几分钟,关火放凉后入冰箱冷藏。(盐要多放,不然花生味淡)
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:2
    2
    红萝卜洗净切块、小木耳泡发、腐竹泡发切段备用。(腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆制品代替)
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:3
    3
    西芹摘丝洗净切段备用。
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:4
    4
    切好的芹菜、红萝卜、腐竹、木耳分别焯水。(要保持脆爽口感焯水时间要短)
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:5
    5
    分别焯过水的西芹、木耳、红萝卜、腐竹放在凉水中使其迅速降温,颜色也更好看。
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:6
    6
    冷却的红萝卜、西芹、腐竹、木耳放在卤煮好的花生中,搅拌继续放在冰箱冷藏。
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:7
    7
    花生酱用热油浇在上面解开花生酱。
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:8
    8
    冷藏好的小菜捞出,放蒜末、解好的花生酱、白醋,少量盐、鸡精、淋上香油,搅拌均匀即可食用。(盐要尝过后根据口味放或不放)
  • 卤煮花生芹菜的做法步骤:9
    9
    配瓶冰啤酒??一个字爽??
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜

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