老吴美食
首页
菜谱
食材
珍选
专题
老吴美食
菜谱
搜索
菜谱
分类
菜单
食材
珍选
专题
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
零食
泡酱腌菜
自制食材
最新菜谱
浏览全部菜谱
您的位置
:
老吴美食
>
菜谱
>
热菜
-
午餐
-
晚餐
凉拌茄子
老吴美食
“
那凉拌茄子怎么拌能好吃呢?有的人说蒸熟后过水,有的人说不过水,你知道这过水与不过水的区别吗?到底哪种吃法更好呢?其实个人感觉不过水,自然凉下来更好吃,为什么呢?因为茄子蒸熟后会变软,如果过水就会有些水水的,吃起来还会有水的味道,虽然凉快但也失去了茄子的味道。
接下来就是如何去拌茄子了,一是酱汁要调好,糖和醋不可少,二来是一定要浇一下热油,这样才能烹出香味,而且茄子比较喜油,这样会更好吃。那到底要怎么来拌才好吃呢?快来看看和你家拌的一样吗?
”
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
大蒜
半头
葱花
适量
小米辣
少许
酱油
15克
蚝油
4克
盐
3克
糖
5克
米醋
2克
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉拌茄子-制作解析
1
茄子清清洗干净,去掉两头,然后分成与容器长度相近的条,挑选茄子的时候,不要选茄子皮特别亮的,那样的茄子皮比较厚,也不要选茄子皮发乌的,那样的茄子是老茄子,要选表皮有光泽,用手按压的时候感觉有弹性的,这样的茄子比较嫩,好吃。
2
取一只耐高温的容器,将切好的茄子条整齐地摆放在里面。
3
上锅将其蒸熟,这里用的是用电的蒸气料理机,所以要先将水箱注入一定量的纯净水。
4
将茄子连容器一起放入蒸屉上。
5
接通电源。
6
盖上盖子。
7
时间选择12分钟。
8
时间到茄子蒸熟啦。
9
大蒜去皮切末,葱花切好,小米辣切末。
10
将大蒜末、葱花、小米辣放到茄子上。
11
来调一碗好吃的酱汁,酱油、蚝油、盐、糖、米醋搅拌均匀。
12
浇到茄子上。
13
再取适量的食用油放到锅里烧热后浇到茄子上,香味四溢啊,吃的时候拌匀就可以啦,超开胃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
相同食材的更多做法
更多
孜然豆腐
落雨无声
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
热门专题
更多
菠菜鸡蛋汤
焖饭
红烧牛肉面
草莓蛋糕卷
白斩鸡
牛排
糖醋豆腐
酸汤水饺
鹌鹑蛋红烧肉
蔓越莓发糕
豆乳盒子蛋糕
椰子鸡汤
清蒸海鲈鱼
芝麻盐
素炒荷兰豆
椒盐带鱼
牛奶鸡蛋布丁
榴莲冰激凌
玉米面包
杂粮饭
巧克力豆司康
胡萝卜丝饼
黄油蛋糕
爱心饼干
萝卜饭
全麦葡萄干面包
剁椒鸦片鱼头
苦瓜酿豆腐
椒盐葱油饼
香辣螃蟹
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹