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黄焖鸡

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“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”

食材明细

主料
辅料

黄焖鸡-制作解析

  • 黄焖鸡的做法步骤：1
    1
    准备鸡肉，剁成稍微大一点的块。
  • 黄焖鸡的做法步骤：2
    2
    凉水下锅，焯一下，放少许料酒，撇出血沫。
  • 黄焖鸡的做法步骤：3
    3
    配料切好备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤：4
    4
    葱姜切好。
  • 黄焖鸡的做法步骤：5
    5
    锅中放底油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉，再放入葱姜。
  • 黄焖鸡的做法步骤：6
    6
    加入香菇，碗中调料（黄豆酱，生抽，老抽，料酒）适量再倒入调好的料汁，翻炒。
  • 黄焖鸡的做法步骤：7
    7
    加入清水没过鸡肉，放入土豆，大火炖18分钟转小火5分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤：8
    8
    放入砂锅，加入青红辣椒，大火炖2分钟就可以。
  • 黄焖鸡的做法步骤：9
    9
    汤汁一定要留一点，这样比较入味，好吃。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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