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桃胶皂角米羹

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桃胶皂角米羹-制作解析

  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：1
    1
    准备桃胶和皂角米，清洗一下。桃胶和皂角米浸泡后会变大很多，所以不用准备特别多，这是两人份。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：2
    2
    清水浸泡一夜。让桃胶和皂角米吸够水，桃胶没泡透的煮好后吃起来最里面是韧韧的，嚼不动。皂角米会硬硬的。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：3
    3
    这是泡了一夜过后的。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：4
    4
    桃胶里面有杂质，泡大后清晰可见，把杂质剔除后将桃胶和皂角米一起放进炖盅里面。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：5
    5
    加入适量清水，时间以2-4小时为好。才能炖出胶质感。喜欢桃胶满满的胶质感的可以加少点水，没过桃胶几厘米就可以了。想喝稀一点的可以多加点水。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：6
    6
    炖好后加入冰糖，晾凉。放进冰箱冷藏2小时就可以了。如果喜欢加牛奶的，建议晾凉后加，热的时候加进去会有股奶骚味。
  • 桃胶皂角米羹的做法步骤：7
    7
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使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜

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