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酸奶蛋糕

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“口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝，每一口都含有浓郁的芝士香味，但是夏天吃芝士蛋糕，实在太腻了，而且它的高热量高脂肪让人感到压力。
不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择，采用水浴法烤制的蛋糕，可以保持柔嫩，酸奶的加入令蛋糕的口感更加细腻香醇，入口即化，让人感觉在吃芝士蛋糕。
因为一滴油都没有加入，所以这个的热量很低，爽口不腻，做出来的蛋糕也不容易开裂，幸福感爆棚！”

食材明细

主料
辅料

酸奶蛋糕-制作解析

  • 酸奶蛋糕的做法步骤：1
    1
    把酸奶准备好备用。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：4
    4
    把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：5
    5
    把冷藏好的蛋清，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：6
    6
    取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：7
    7
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：8
    8
    均匀后的面糊，全部倒入模具里。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：10
    10
    出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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