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吐司蛋挞

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“蛋挞是一道用鸡蛋做的很受欢迎的小点心，酥脆的挞皮，嫩滑的内馅，又香又甜。

市售的挞皮虽然香酥可口，但往往是用人造奶油做成，含有丰富的人体难以代谢的反式脂肪酸，自己做烘焙不就是为了健康吗？！然而自己做千层酥皮又很麻烦，没有一定的技术是很难做好的。幸好咱们找到了替代品——万能的吐司片！

这款吐司蛋挞材料易得，制作简单。吐司片烘烤过后有着不一样的香酥口感，且少油少糖，味美又健康。”

食材明细

主料
辅料

吐司蛋挞-制作解析

  • 吐司蛋挞的做法步骤：1
    1
    吐司片切去四边，使成正方形。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：2
    2
    用擀面杖擀一擀，压扁压实，使其可以少吸水。不控油的话可以抹点黄油在表面，我已经很胖了，就不抹了。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：3
    3
    我用的是圆形蛋糕模，因为不沾效果不好，准备用油纸做个纸杯垫一下。剪一张边长是圆模直径1.5倍大的正方形油纸。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：4
    4
    对角折一下，沿折痕向中心剪开，不要剪到底，留下的中心大约是圆模底部的大小，略小些也没关系。用擀面杖将油纸中心压进圆模，整理一下即成。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：5
    5
    把吐司片四边中心捏一个小褶，压进圆模，略按一下模壁，使吐司片成杯子状。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：6
    6
    碗里打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶、5克面粉、15克糖，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，糖溶化。打蛋前可以预热烤箱了，上下火180℃，至少10分钟。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：7
    7
    牛奶蛋液过筛后倒入有嘴的容器，方便倒挞液。用汤勺舀也可以。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：8
    8
    吐司杯中加两块切成小块的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋挞液，倒满。因为吐司片会吸水，倒‘八分满的话，烤完只有一点点内馅了。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：9
    9
    烤箱中层，25分钟左右，吐司片容易烤焦，上色加盖锡纸，烤到挞液凝固即成。
  • 吐司蛋挞的做法步骤：10
    10
    切一个看看。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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