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香蕉核桃糕

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“真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女儿生日，给她吃个糕，寓意步步糕！其实做这个糕的时候没有想到这么多！外婆家拿回来的核桃，和香蕉搭个伙！口感润润的，很好吃呀！女儿坚果不是很喜欢，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替换自己喜欢的坚果！密封保存2-3天，不适合再放久了！”

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辅料

香蕉核桃糕-制作解析

  • 香蕉核桃糕的做法步骤：1
    1
    准备材料，模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：2
    2
    低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：3
    3
    过筛备用
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：4
    4
    使用的是9寸披萨盘，正好。不粘的，我还是用一点点黄油抹了一下，黄油放在模具里，用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可，这样手不会脏哈！然后预热烤箱上下190度。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：5
    5
    香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意，用工具压成泥，我用的小饭铲，什么方便用什么，压成泥就行。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：6
    6
    打入回温好的鸡蛋，或者直接常温鸡蛋，洋鸡蛋哈，个头比较大。加入糖粉，玉米油。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：7
    7
    用手动打蛋器搅打均匀，一定要搅匀。手法没有要求。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：8
    8
    然后均匀倒入过筛好的粉类，不要全部倒在一个角落。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：9
    9
    用刮刀，从中心点下去，中心往盆边划然后从盆边往中间翻，翻拌手法，翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器，同样操作，打蛋器从中心下去，往盆边翻起，打蛋器上的就在盆边敲下来，重复动作，翻拌均匀。速度略快一些，不要过度翻拌。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：10
    10
    然后倒入模具，晃平。震一下模具，震出大气泡。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：11
    11
    撒上核桃碎，核桃碎记得提前掰碎。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：12
    12
    放入烤箱中层，使用的原装烤盘，正好处于烤箱中层。调上下180度，烤32分钟。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：13
    13
    上色满意及时加盖锡纸。
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：14
    14
    烤好，带隔热手套取出，准备一张油纸，油纸盖在糕上，翻转就可以轻松脱模，再翻过来，冷凉，余温时候打包密封即可。温热吃，很好吃！
  • 香蕉核桃糕的做法步骤：15
    15
    成品。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙

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