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布朗尼芝士蛋糕

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布朗尼芝士蛋糕
当布朗尼遇到芝士,口感醇香的芝士遇到浓郁厚重的布朗尼蛋糕,带来双倍的口感体验,唤醒你尘封已久的好心情~

食材明细

布朗尼层
芝士层

布朗尼芝士蛋糕-制作解析

  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。(此步骤可以用油纸代替)
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    将黄油软化(手指可以摁出坑状),用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油,会影响蛋糕蓬松的口感。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔50度温水加热巧克力,分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入黄油中。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将砂糖加入全蛋液,用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后,用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中,搅拌均匀。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后,挤入模具容器,震平表面。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精,用手动打蛋器抽打至无颗粒状。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    将芝士糊装入裱花袋内,挤在布朗尼蛋糕表面,用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起,画出纹路。
  • 布朗尼芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热180度(需备烤箱温度计),烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟,待放凉后脱模。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙

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