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爱心蛋白舒芙蕾

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今天又是一年一度的520啦,来个爱你的形状,给另一伴来个惊喜吧!而且材料简单、做法简单,松软绵密入口即化,像极了简单而美好的爱情呀!

食材明细

主料
辅料

爱心蛋白舒芙蕾-制作解析

  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    将蔓越莓干切碎备用;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    将柠檬汁加入蛋白中,除了增加蛋白霜的稳定性,还能很好地去腥。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清,将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    二次打发至出现细腻有纹路的泡沫;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀;玉米淀粉最好不要忽略;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    将混合物倒入蛋清;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    打发至硬性发泡,即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    烤盘铺上油纸,用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:9
    9
    在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:10
    10
    送入提前预热好的烤箱中下层,上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了;
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤:11
    11
    取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
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使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶

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