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爱心蛋白舒芙蕾

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“今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！”

食材明细

主料
辅料

爱心蛋白舒芙蕾-制作解析

  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：1
    1
    将蔓越莓干切碎备用；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：2
    2
    将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：3
    3
    分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：4
    4
    二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：5
    5
    将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：6
    6
    将混合物倒入蛋清；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：7
    7
    打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：8
    8
    烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：9
    9
    在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：10
    10
    送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
  • 爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤：11
    11
    取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
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使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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