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爱心蛋糕

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“今天是“母亲节”，做一个“节日蛋糕”，祝福天下所有的母亲节日快乐????”

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爱心蛋糕-制作解析

  • 爱心蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料和要用的模具，如图。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：2
    2
    称取100g低筋面粉。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：3
    3
    在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：4
    4
    低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：6
    6
    量取150ml牛奶。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：7
    7
    牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：8
    8
    量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：9
    9
    把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：10
    10
    轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白里加入3滴柠檬汁。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：12
    12
    用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：13
    13
    打发到如图，提起打蛋器，有小勾。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：14
    14
    准备混合，先预热烤箱150度。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：15
    15
    把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：16
    16
    翻炒均匀，不要画圈。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：17
    17
    把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：18
    18
    把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：19
    19
    放入烤箱150度烤30分钟。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：20
    20
    取出烤盘。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：21
    21
    倒扣在架子，拿下烤盘冷却。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：22
    22
    冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：23
    23
    再用心型面包模“印”一下。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：24
    24
    先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：25
    25
    边上用心型面包模，印两个小“心”。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：26
    26
    如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：27
    27
    装入盘中。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：28
    28
    如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：29
    29
    用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：30
    30
    准备装饰的水果。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：31
    31
    用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：32
    32
    放上水果装饰。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：33
    33
    成品如图。
  • 爱心蛋糕的做法步骤：34
    34
    母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。
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使用的厨具：其他、果冻模、搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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