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青汁戚风蛋糕

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“可能是配方里我用了牛奶的缘故，青汁烤出来的戚风颜色有些淡，不过不影响口感，有一股淡淡的清香。”

食材明细

主料
辅料

青汁戚风蛋糕-制作解析

  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    青汁粉和低筋面粉混合。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    牛奶加入玉米油。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    用手抽搅拌至乳化。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛的低筋面粉和青汁粉。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    画一字搅拌至无干粉。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入蛋黄。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌到细腻光滑。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至小弯钩状态。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    出炉倒扣放凉再脱模。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    美美哒。
  • 青汁戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    淡淡的绿色。
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使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶

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