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红烧罗勒鸡翅

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红烧罗勒鸡翅-制作解析

  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：1
    1
    取9个鸡中翅，在肉厚的一边划两刀，方便入味，另一面表皮保持完整。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：2
    2
    将鸡翅放入冷水锅中加姜片和料酒，水开后煮两分钟。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：3
    3
    捞出焯水鸡翅，用热水冲洗干净表面的浮沫。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：4
    4
    炒锅加入15克油，10克的白糖，小火加热，待白糖变细腻泡沫状，就下入鸡翅。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：5
    5
    下入鸡翅，迅速翻炒，直至鸡翅表面变得金黄，时间大约一两分钟。紧接着放入辣椒和葱姜。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：6
    6
    加入没过鸡翅的水。放入料酒20g、酱油1小勺、大料1个、花椒20粒、冰糖1块。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：7
    7
    大火烧开，小火慢炖。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：8
    8
    锅中水烧至一半时，加入适量的盐，盐不要太多，因为最后要收干汁水。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：9
    9
    锅中的汤再炖至一半时，撒一小把罗勒叶进去翻炒均匀，盖上锅盖小火焖1分钟。没有罗勒叶可以换成薄荷叶，也可以省略这一步。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：10
    10
    出锅。
  • 红烧罗勒鸡翅的做法步骤：11
    11
    色泽红亮，散发着罗勒香味的鸡翅中非常诱人。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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