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柴锅烧鸡

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“回家就是外婆准备了吃不完、带不完的好吃的。这个柴锅烧鸡是我家的保留项目，每次回家，外婆总要弄一只老土鸡去集上杀回来，给我们做来吃…”

食材明细

主料
辅料

柴锅烧鸡-制作解析

  • 柴锅烧鸡的做法步骤：1
    1
    准备食材：鸡剁碎加入白酒（可用料酒）、胡椒粉、酱油、盐腌制，鸡血煮好，鸡杂切好，土豆、杏鲍菇切块，木耳切小备用调料:小米椒、葱切段，生姜拍碎备用。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：2
    2
    锅烧大火。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：3
    3
    热锅冷油。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：4
    4
    有热后下入鸡块翻炒。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：5
    5
    炒至鸡块变色没有过多水分后，加入蒜、姜、小米椒、花椒炒出香味。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：6
    6
    再加入好人家烧鸡公炒出香味（这里在可以再加入豆瓣酱，最后成品颜色会更漂亮，我不太喜欢家里那个品牌的豆瓣酱就没有加入）。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：7
    7
    加水没过鸡肉，下入木耳和杏鲍菇同鸡肉一起烧。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：8
    8
    鸡肉烧软入味后加入土豆、鸡血、鸡杂，在烧五分钟（喜欢土豆软绵的可以多烧点时间）。
  • 柴锅烧鸡的做法步骤：9
    9
    加入适量酱油、盐、味精撒上葱花，开吃~(≧▽≦)/~
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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