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发面韭菜鹅蛋馅饼

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食材明细

面团
馅料

发面韭菜鹅蛋馅饼-制作解析

  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉里加酵母。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：2
    2
    一点点加水，搅拌成浓稠的面团。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：3
    3
    加1勺植物油。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：4
    4
    继续搅拌至面团顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：5
    5
    鹅蛋一个，当然可以换成鸡蛋。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：6
    6
    炒熟铲碎。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：7
    7
    韭菜1把，洗净控水切末。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：8
    8
    把放凉的鹅蛋碎和韭菜末放到一起。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：9
    9
    先在韭菜末里加点油拌匀，这样可以防止后面加盐时韭菜出汤。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：10
    10
    加入盐，蚝油。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：11
    11
    拌匀即可。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：12
    12
    发好的面，有很多气泡，搅拌排气。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：13
    13
    案板上多撒面粉，放入排气后的面团。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：14
    14
    面团非常软，不成型，借助干面粉把面团整成长条。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：15
    15
    分成小份。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：16
    16
    面团粘手，要借助干面粉按开，放上馅料。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：17
    17
    把周边的面往中间拉。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：18
    18
    包裹好。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：19
    19
    锅里注油烧热，面团收口朝下，放入锅里，快速按薄。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：20
    20
    表面刷油锁住水分。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：21
    21
    中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：22
    22
    两面都煎至金黄，按压饼皮，可快速回弹就熟透了。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤：23
    23
    皮薄馅大，且皮非常暄软易消化。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼

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