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丝瓜炖豆腐

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“这是一道简单的家常菜，仍然会有很多小伙伴不知道该如何来做，甚至炖的乌黑乌黑的。其实这道菜保持翠绿的色彩，从你做的第一步就可以知道了。”

食材明细

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辅料

丝瓜炖豆腐-制作解析

  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：3
    3
    然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：4
    4
    将丝瓜切成滚刀块备用。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：5
    5
    热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：6
    6
    放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：7
    7
    然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：8
    8
    加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：9
    9
    这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。
  • 丝瓜炖豆腐的做法步骤：10
    10
    您学会了吗？喜欢的话就跟着一起做起来吧！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱

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