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酱牛肉

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“酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。”

食材明细

主料
调料
香料

酱牛肉-制作解析

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    食材备好，牛肉洗净。
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    香料按份备好。
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    大火烧开，撇去浮沫。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    完成！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 冬季食谱 大寒 晚餐

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