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剁椒金针菇

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剁椒金针菇-制作解析

  • 剁椒金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇去根，撕开，拿盐水泡几分钟，洗净，挤干水分。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜切沫备用。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：3
    3
    剁椒2勺备用。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：4
    4
    烤盘里放锡纸，亚光面朝上，把锡纸边卷一下，防止油汤漏出去，薄薄地均匀地刷一层油在锡纸上。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：5
    5
    洗净挤干水分的金针菇平铺在锡纸上。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：6
    6
    炒锅放适量油，油热后先放蒜沫，炒成黄色后下姜末和葱末，炒香后下剁椒。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：7
    7
    剁椒炒出红油后放入之前炒好的肉沫或肉丝，调入花椒粉和盐。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：8
    8
    将上一部炒好的剁椒均匀地淋在金针菇上，烤箱事先预热后，上下火，中层，150度，10分钟后就可以了。
  • 剁椒金针菇的做法步骤：9
    9
    剁椒烤金针菇就好啦。如果没有烤箱的话，就上锅蒸，上汽后5分钟出锅，再撒上葱花，淋适量八成热的油也可以。
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使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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