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豌豆焖猪肠

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“感觉家里好久没吃猪肠了，今天看到市场刚好有比较好的猪粉肠。炆个豌豆给小孩子们吃吃。”

食材明细

主料
辅料

豌豆焖猪肠-制作解析

  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：1
    1
    豌豆洗好备用，蒜粒、姜片切好备用。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：2
    2
    来个大工程反洗猪粉肠。老人家跟我说猪粉肠不用反出来洗的，我觉得不放心我还是放在水龙头冲洗，再反转来洗。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：3
    3
    猪肠反过来后，加入淀粉反复搓揉冲洗。我这步重复了好几遍。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：4
    4
    清洗干净后放入锅中，加入清水煮沸去腥味。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：5
    5
    用开水汤过的猪肠用冷开水清洗，切大长段，再用筷子将猪肠反正。（这步可以不做，我是为了美观）
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：6
    6
    猪粉肠切小段备用。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：7
    7
    加入姜片、蒜粒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、油搅拌。加水至没过猪肠，大火煮开，改小火炆。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：8
    8
    炆10分钟后加入豌豆，改小中火继续炆。要炆30分钟左右。
  • 豌豆焖猪肠的做法步骤：9
    9
    大约炆30分钟后，加入葱花大火收汁。可以开饭喽！
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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