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大骨头炖土豆

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“分享东北菜，一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。”

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大骨头炖土豆-制作解析

  • 大骨头炖土豆的做法步骤：1
    1
    买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：2
    2
    葱姜洗净切段切片，备好花椒大料。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：3
    3
    焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：4
    4
    压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：5
    5
    土豆去皮洗净，切滚刀块。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：6
    6
    炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：7
    7
    加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：8
    8
    大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味。
  • 大骨头炖土豆的做法步骤：9
    9
    出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜

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