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烤面筋

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烤面筋-制作解析

  • 烤面筋的做法步骤：1
    1
    网购的谷朊粉。
  • 烤面筋的做法步骤：2
    2
    盆里加水和盐，拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤：3
    3
    把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
  • 烤面筋的做法步骤：4
    4
    搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
  • 烤面筋的做法步骤：5
    5
    把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
  • 烤面筋的做法步骤：6
    6
    面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
  • 烤面筋的做法步骤：7
    7
    这是饧好的面筋。
  • 烤面筋的做法步骤：8
    8
    取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
  • 烤面筋的做法步骤：9
    9
    切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
  • 烤面筋的做法步骤：10
    10
    用两根筷子夹住面筋的一头。
  • 烤面筋的做法步骤：11
    11
    另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
  • 烤面筋的做法步骤：12
    12
    缠好的样子。
  • 烤面筋的做法步骤：13
    13
    缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
  • 烤面筋的做法步骤：14
    14
    锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
  • 烤面筋的做法步骤：15
    15
    大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
  • 烤面筋的做法步骤：16
    16
    捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
  • 烤面筋的做法步骤：17
    17
    边转边切，切成螺旋状。
  • 烤面筋的做法步骤：18
    18
    小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
  • 烤面筋的做法步骤：19
    19
    拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤：20
    20
    加入热油，拌匀。
  • 烤面筋的做法步骤：21
    21
    把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
  • 烤面筋的做法步骤：22
    22
    烤好的面筋。
  • 烤面筋的做法步骤：23
    23
    成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食

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