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猫爪棉花糖

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“猫爪棉花糖，一款萌得让人少女心泛滥的糖果！家庭版本的棉花糖材料很简单，只要五样材料就可以做出软绵绵又Q弹的棉花糖。单吃糖可没意思，所以初味姐姐还会教你们做一款懒人版的热可可哦！”

食材明细

糖浆
辅料

猫爪棉花糖-制作解析

  • 猫爪棉花糖的做法步骤：1
    1
    吉利丁片用冰水泡软备用。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：2
    2
    g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：3
    3
    5g细砂糖、水饴、水倒入奶锅，加热煮至118度关火。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：4
    4
    吉利丁片加入糖浆中搅匀。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：5
    5
    一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：6
    6
    直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：7
    7
    加入适量香草精搅匀。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：8
    8
    把棉花糖糊分出一小份，加入红色素调成粉色。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：9
    9
    棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：10
    10
    烤盘放入玉米淀粉铺平，用鸡蛋压出小窝。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：11
    11
    在淀粉窝里挤出猫爪的形状，静置20-30分钟凝固。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：12
    12
    在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：13
    13
    抖去多余的淀粉即可。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：14
    14
    可可粉、糖、黑巧克力放入锅中，加少许牛奶。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：15
    15
    小火加热到巧克力融化。
  • 猫爪棉花糖的做法步骤：16
    16
    加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。
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使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 下午茶

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