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拉花纸杯蛋糕

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“一个简单漂亮的小蛋糕，给自己泡上一杯花茶，让充满阳光的午后，心情也变得十分美丽。”

食材明细

主料
辅料

拉花纸杯蛋糕-制作解析

  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料，称重好备用，以免用时手忙脚乱。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    取另外一个盆，倒入牛奶与色拉油，用蛋拌搅打到完全融合，乳化。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    把低粉与淀粉混合，拌匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入粉类。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    先加入一个蛋黄，拌匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    然后再加入第二个蛋黄，再次拌匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌好的面糊，细腻粘稠，切记不要过度搅拌，不然面团会出筋。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白加入几滴柠檬汁。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续打发，打到泡沫变细腻，加入剩下的1/2的糖，高速打发，打到打蛋器的头明显感觉有阻力，出现清晰的纹路，加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发，出现挺直的直钩。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    取1/3蛋白霜到面糊中，以翻拌手法拌均匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内，同样翻拌均匀。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    把面糊装入裱花袋，留出一点点面糊备用。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：14
    14
    预留出来的面糊，加入一点可可粉。（这个随意，喜欢深色点可加多一点。）
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：15
    15
    把可可面糊也装入裱花袋，马芬模具套上纸杯。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：16
    16
    把面糊挤入纸杯里，轻轻一下震平。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：17
    17
    用可可面糊挤出圆圈。（忽略我手颤。。。。）
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：18
    18
    用牙签拉出自己喜欢的花纹。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：19
    19
    放入预热好的烤箱，110度烤8分钟，转115度烤12分，最后转140度烤18分钟。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：20
    20
    蛋糕出炉放晾晒网上晾凉。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：21
    21
    美美哒的小蛋糕，口感细腻，但是隔夜表面会微微有点下陷，如果想要美美哒送给小伙伴，当天最佳哟。
  • 拉花纸杯蛋糕的做法步骤：22
    22
    喜欢就尝试一下哟。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值

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