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酸汤菠菜扯面

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“绿油油的颜色，汤汁酸爽入味。”

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酸汤菠菜扯面-制作解析

  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：1
    1
    菠菜焯水后破壁机打成泥备用。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：2
    2
    中筋粉和鸡蛋、盐、菠菜泥混合在一起。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：3
    3
    慢慢少许加入清水，揉成光滑面团，静止半小时，醒一会。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：4
    4
    醒好的面团有光泽，柔软适中。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：5
    5
    面团放案板上，用擀面杖擀开呈大片状。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：6
    6
    切割成宽条状。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：7
    7
    自己做的泡酸菜切碎，芹菜切碎。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：8
    8
    炒锅里放入少许油，倒入酸菜小火炒香。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：9
    9
    加入清水，中火烧开后改小火烧五分钟，让汤汁更有酸菜味。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：10
    10
    把切好的宽面块轻轻扯长，放入锅里，用中火煮熟，关火后撒少许鸡精提味。
  • 酸汤菠菜扯面的做法步骤：11
    11
    煮好后，捞出，浇上酸菜汤，点缀芹菜碎。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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