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韭菜盒子

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“我的一个同事和我住一个单元，前段妈妈从老家来看她，带来了一大包新鲜欲滴的紫根韭菜，是胶东人最爱的头刀韭菜，同事摘得干干净净的，给了我一大把，韭菜根部泛着光，看着就有想吃的韭菜盒子的冲动，于是我拿出最快的行动力做了这个韭菜盒子，果真是好吃好吃呀。”

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韭菜盒子-制作解析

  • 韭菜盒子的做法步骤：1
    1
    淡干海米用温水泡上。
  • 韭菜盒子的做法步骤：2
    2
    鸡蛋洗净打入盆中。
  • 韭菜盒子的做法步骤：3
    3
    跑山鸡蛋洗干净壳，打入盆里搅散。
  • 韭菜盒子的做法步骤：4
    4
    锅洗净烧干，倒入适量花生油烧热，倒入蛋液。
  • 韭菜盒子的做法步骤：5
    5
    蛋液凝固后翻面煎黄。
  • 韭菜盒子的做法步骤：6
    6
    用铲子或菜刀切碎，放凉备用。
  • 韭菜盒子的做法步骤：7
    7
    用温水和好面，揉至面团不沾手，然后醒一醒。
  • 韭菜盒子的做法步骤：8
    8
    韭菜摘洗洗净。
  • 韭菜盒子的做法步骤：9
    9
    切细。
  • 韭菜盒子的做法步骤：10
    10
    将海米沥水，与韭菜鸡蛋碎放入容器中。
  • 韭菜盒子的做法步骤：11
    11
    加入少许香油后，和匀，再加入盐和少许鸡精，盐不用放太咸。
  • 韭菜盒子的做法步骤：12
    12
    将面团揉匀，搓成甘蔗粗的条。
  • 韭菜盒子的做法步骤：13
    13
    用手揪出或用刀切出乒乓球大小的剂子，压扁。
  • 韭菜盒子的做法步骤：14
    14
    擀成厚薄适中的圆皮，可以比饺子皮厚些。
  • 韭菜盒子的做法步骤：15
    15
    放适量馅到盒子皮上，用双手合拢后，将盒子边缘捏紧。
  • 韭菜盒子的做法步骤：16
    16
    捏好的韭菜盒子雏形。
  • 韭菜盒子的做法步骤：17
    17
    将盒子用手轻轻压扁。
  • 韭菜盒子的做法步骤：18
    18
    用拇指和食指将盒子边捏出褶子。
  • 韭菜盒子的做法步骤：19
    19
    后面的褶子要压着前一个褶子，用手指捏紧实了。
  • 韭菜盒子的做法步骤：20
    20
    重复上一步动作，把褶子一个一个捏好。
  • 韭菜盒子的做法步骤：21
    21
    重复上一步动作。
  • 韭菜盒子的做法步骤：22
    22
    直至所有的褶子都捏好，最后一个褶子捏完后可以用食指往后一折，捏紧。
  • 韭菜盒子的做法步骤：23
    23
    捏好褶子的韭菜盒子，是不是很好看？
  • 韭菜盒子的做法步骤：24
    24
    不粘锅洗净，烧干后，倒入适量植物油，中火捎至七成热，放入韭菜盒子，先将一面煎出金色。
  • 韭菜盒子的做法步骤：25
    25
    翻面将另一面也煎至金黄，盒子两面都煎黄酥脆以后，就可以了。
  • 韭菜盒子的做法步骤：26
    26
    煎好的韭菜盒子。
  • 韭菜盒子的做法步骤：27
    27
    韭菜盒子内部，韭菜翠绿，鸡蛋金黄，非常香。
  • 韭菜盒子的做法步骤：28
    28
    成品。我吃上三四个都没问题。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐

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