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水煮牛肉

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“制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊，不是说横切牛肉竖切鸡嘛，商贩牛肉也帮我竖切…
牛肉很容易成熟，在半熟熟的时候就可以捞出了，最后淋油上桌，成熟度刚刚好。小美这边10秒都没用到，由于家庭火力的限制，速度已经算满的了~
这么多的辣椒，看上去是不是很辣？？其实香度大于辣度呢，干辣椒的品种不同，辣度也是不同的，正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除，就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒，菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒，那个籽不好去除，辣度有点高。”

食材明细

主料
辅料

水煮牛肉-制作解析

  • 水煮牛肉的做法步骤：1
    1
    需要的材料先准备好呢。
  • 水煮牛肉的做法步骤：2
    2
    肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
  • 水煮牛肉的做法步骤：3
    3
    热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
  • 水煮牛肉的做法步骤：4
    4
    加入适量水和适量盐
  • 水煮牛肉的做法步骤：5
    5
    放入豆芽煮熟。
  • 水煮牛肉的做法步骤：6
    6
    捞出铺在碗底。
  • 水煮牛肉的做法步骤：7
    7
    牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
  • 水煮牛肉的做法步骤：8
    8
    铺在豆芽上。
  • 水煮牛肉的做法步骤：9
    9
    把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
  • 水煮牛肉的做法步骤：10
    10
    干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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