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菠萝咕噜肉

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“四月份正好是香甜菠萝的第一季，新鲜菠萝大量上市，趁着菠萝季，一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉，很多人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢，这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起，加上青红椒，红黄绿三种颜色非常漂亮，色泽诱人，关键清爽又解腻，酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。
这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的，菠萝与肉搭配不单单是好吃，菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化，菠萝中还富含很多的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动。”

食材明细

主料
辅料

菠萝咕噜肉-制作解析

  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：1
    1
    里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：2
    2
    往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：3
    3
    取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：4
    4
    往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：5
    5
    锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：6
    6
    炸至金黄，捞出控油。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：7
    7
    待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：8
    8
    往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 菠萝咕噜肉的做法步骤：11
    11
    成品图。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请

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