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蕃茄炖黄豆
老吴美食
“
黄豆富含植物蛋白,可以有各种“吃法”,我和家人特别喜欢“茄汁黄豆”,用蕃茄一起焖着,茄汁的酸甜渗入豆内,黄豆酥软入口即化。
”
食材明细
主料
黄豆
250g
小蕃茄
300g
洋葱
1个
辅料
生抽
适量
鸡精
适量
酸甜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蕃茄炖黄豆-制作解析
1
黄豆前一晚就用水泡发)把洋葱和番茄切片,翻炒至变软。
2
泡发的黄豆冲洗掉泡沫,沥干水份后,倒入锅中
3
翻拌均匀后加入生抽
4
炖锅中间挖个“洞”,这么样焖煮时水不会从盖的边缘出来。
5
吉塔锅盖上,开小心焖着。不用担心水会煮干,吉塔锅内蒸汽回流,基本上水份不会变少。这样焖1.5小时……
6
出锅前加入鸡精拌匀即可
7
黄豆入口即化
8
茄味浓郁,酸甜可口。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:焖烧锅、砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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