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酸辣贡菜

“贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，具有清香嫩脆的特点，故又有植海蜇之称。含有多种氨基酸以及维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、甲胶、蛋白质与果胶等，具有通经脉、壮筋骨、清热解酒、开胸利气、洁牙明目之功效，食疗价值较高。”

主料

辅料

1
贡菜干放水泡3-4个小时。
2
泡开后用冷水洗两遍。
3
拧干水然后切段备用。
4
锅里放油热锅，放入蒜泥爆香。
5
放入贡菜翻炒均匀。
6
加入泡椒，适量的盐，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，白醋4勺，翻炒均匀。
7
炒至5-7分钟后，加入少许的鸡粉炒均匀即可出锅，放了白醋所以贡菜就会黄了。
8
贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
9
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒。