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醋烧鸡

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“女儿很“想念”外婆的“醋炒鸡”，要求我给她做，于是我询问母亲后“如法炮制”。记得当年我“青春期”时，母亲常常宰了家里养的“小公鸡”，用醋炒了给我吃，说是对发育生长有好处……”

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主料
辅料

醋烧鸡-制作解析

  • 醋烧鸡的做法步骤：1
    1
    市场上买的嫩鸡一只，剁块，洗净。
  • 醋烧鸡的做法步骤：2
    2
    去皮，泡净血水（我本人从小不吃鸡皮，也不想女儿吃，怕她长胖，没有这特殊情况的，可以不去皮）。
  • 醋烧鸡的做法步骤：3
    3
    控干水份。
  • 醋烧鸡的做法步骤：4
    4
    准备好大蒜子、生姜、葱白。
  • 醋烧鸡的做法步骤：5
    5
    烧热锅后再下油。
  • 醋烧鸡的做法步骤：6
    6
    把生姜大蒜炒香。
  • 醋烧鸡的做法步骤：7
    7
    倒入鸡块翻炒。
  • 醋烧鸡的做法步骤：8
    8
    炒至变色且出油后，加入醋、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。
  • 醋烧鸡的做法步骤：9
    9
    加入料酒。
  • 醋烧鸡的做法步骤：10
    10
    放入葱白。
  • 醋烧鸡的做法步骤：11
    11
    闷一会儿，收汁。
  • 醋烧鸡的做法步骤：12
    12
    出锅。
  • 醋烧鸡的做法步骤：13
    13
    成品，酸甜新嫩。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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