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开胃下饭菜冻豆腐

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“小美教教大家在家里冻豆腐，首先去菜场买一块嫩豆腐回来（切块单独售卖那种，不要盒装的内酯豆腐），然后放速冻，第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多，所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。”

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开胃下饭菜冻豆腐-制作解析

  • 开胃下饭菜冻豆腐的做法步骤：1
    1
    A.冻豆腐解冻后切块。B.番茄用开水烫后，去皮切丁。C.肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。D.姜片，蒜苗切好，蒜苗跟葱花一样切小段。E.番茄和豆腐比例1:1，肉末是豆腐的1/3。
  • 开胃下饭菜冻豆腐的做法步骤：2
    2
    热锅少油，放入肉末、姜片翻炒肉变色，下番茄同炒。
  • 开胃下饭菜冻豆腐的做法步骤：3
    3
    翻炒到番茄成蓉。
  • 开胃下饭菜冻豆腐的做法步骤：4
    4
    放入冻豆腐，放入蒜苗根部。
  • 开胃下饭菜冻豆腐的做法步骤：5
    5
    加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适，用生粉水勾薄芡加鸡精，混合出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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