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肉末茄子

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肉末茄子-制作解析

  • 肉末茄子的做法步骤：1
    1
    瘦肉切成小丁、加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。
  • 肉末茄子的做法步骤：2
    2
    姜、葱、蒜分别切末。
  • 肉末茄子的做法步骤：3
    3
    取一个小碗，调入适量清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油调成味汁。
  • 肉末茄子的做法步骤：4
    4
    茄子切成条状，入锅大火油炸。
  • 肉末茄子的做法步骤：5
    5
    将炸好的茄子盛出控油。
  • 肉末茄子的做法步骤：6
    6
    锅内留底油，下肉末炒散炒变色。
  • 肉末茄子的做法步骤：7
    7
    再加入姜、葱、蒜炒出香气。
  • 肉末茄子的做法步骤：8
    8
    炸好的茄子倒入锅内。
  • 肉末茄子的做法步骤：9
    9
    调入半碗味汁，烧开后上盖转小火焖三四分钟。
  • 肉末茄子的做法步骤：10
    10
    成品图。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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