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当雪梨遇上蛋炒饭
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“
以前无意间试了下蛋炒饭时切点梨下去,发现这样的搭配也很妙,梨的爽脆多汁,饭的香相互交织,很有层次感。其实用酥梨或者香梨更好,更甜而没有一点酸味。
”
食材明细
主料
米饭
适量
辅料
鸡蛋
2颗
红萝卜
少许
四角豆
适量
葱
适量
紫苏
适量
梨肉
适量
酱油
适量
盐
适量
油
适量
咸香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
当雪梨遇上蛋炒饭-制作解析
1
红萝卜切丁,四角豆切丁,备用。
2
梨去掉皮核,切小块。
3
紫苏和葱切好。
4
热锅下油,小火把红萝卜和四角豆放下炒,慢炒,如果干焦的话加少许水吧,反正四角豆要保证熟透,红萝卜硬点软点无所谓。
5
红萝卜四季豆炒好后用盘子盛出来。
6
继续热锅下油,大火,打入鸡蛋,迅速扒拉散。
7
蛋液将凝未凝时,倒入米饭,用力迅速拨散炒匀,应该是说压散,现在的米饭黏性大,习惯成团,所以要用力。
8
加点盐加点酱油继续大火炒匀。
9
倒入红萝卜四季豆炒匀。
10
炒匀后加入梨肉,稍炒到梨热。
11
出锅前加入葱花紫苏,炒熟即可。
12
出锅装盘开吃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 炒饭 午餐 晚餐
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