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晚餐
冬瓜鲫鱼汤
老吴美食
“
”
食材明细
主料
土鲫鱼
1条
辅料
冬瓜
500g
大葱
50g
大蒜
1个
老姜
半块
花椒
6颗
甜味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冬瓜鲫鱼汤-制作解析
1
将土鲫鱼处理干净后放入碗中,均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽,保持鱼最原始的味道。
2
在炒锅里放入少许油,待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大,不要将于煎得太熟。
3
另起一锅,将煎好的鱼放入锅里,加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制,等水煮开后转小火,再熬一个小时左右。
4
将冬瓜去皮洗净后切成块备用,注意不要切得太大。
5
将大葱切成长条段备用。
6
在鱼汤里放入冬瓜,适当搅动一下,让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子,煮开后再打开盖子,将冬瓜煮至变软。
7
加入大葱,熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜
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