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茄子红烧土豆

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“土豆和茄子，其实很难联系在一起，没做之前会感觉它们混合一起，味道肯定不咋滴，但是事实告诉我们是错的哦，味道很不错的。”

食材明细

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辅料

茄子红烧土豆-制作解析

  • 茄子红烧土豆的做法步骤：1
    1
    食材明细。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：2
    2
    油热后，倒入土豆块，炸至四面焦黄。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：3
    3
    勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：4
    4
    炸至金黄捞出沥干油分备用。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：5
    5
    中大火将茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的时候，离远点，油溅得很厉害）。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：6
    6
    茄子炸的全部看起来软有点黄了，把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：7
    7
    将小米椒段扔进去。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：8
    8
    倒入少许料酒一起翻炒。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：9
    9
    土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：10
    10
    倒入适量的清水，大概没过茄子和土豆即可。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：11
    11
    熄火前倒入蒜泥。
  • 茄子红烧土豆的做法步骤：12
    12
    很简单的一道菜，但是味道很不错的，最后撒点葱花，提香提美感。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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