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香葱厚蛋烧

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“鸡蛋营养丰富，多吃鸡蛋能让孩子更聪明，我基本上每天都会给家人准备一个鸡蛋吃，可以白水煮，可以搭配蔬菜一起煮，今天这个做法是小朋友们超喜欢的，又软又香，我家小朋友特别喜欢吃，我用了四个鸡蛋，小朋友们迅速就吃秒光了，家有不喜欢吃鸡蛋的小朋友可以试试这个做法，非常简单。”

食材明细

主料
辅料

香葱厚蛋烧-制作解析

  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：1
    1
    准备好需要的食材和配料，我用的是土鸡蛋，个头不大，但是做出来的颜色会特别黄，看上去很漂亮，有食欲。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：2
    2
    先把小香葱洗干净，甩掉水分，切碎，注意别用大葱，大葱的味道太刺鼻。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：3
    3
    鸡蛋中加入盐和糖，用筷子搅匀，尽量把蛋液搅得看不到蛋白。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：4
    4
    往鸡蛋液里加入20克牛奶，是纯的全脂牛奶。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：5
    5
    把蛋液用滤网过滤一遍，这样做出来的厚蛋烧更细腻，如果嫌麻烦也可以忽略这一步。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：6
    6
    把小葱加入到蛋液里，用筷子轻轻搅匀，不要太大力，否则又卷入空气了。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：7
    7
    方形平底不粘锅中刷一层薄薄的油，倒入蛋液，用小火慢煎，没有这种方形的煎锅也可以买专门的日式玉子烧锅。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：8
    8
    待蛋液即将凝固的时候，将鸡蛋用一侧卷起来，上一步做的时候我们说要用不粘锅，就是为了这一步卷的时候容易，如果换成普通的铁锅，蛋液一下子贴在锅上就卷不起来了。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：9
    9
    最后慢慢卷成一个圆柱状就可以了，我今天一边拍一边卷，手速慢了点，卷的有点松，一个小窍门，如果想要紧实的朋友可以借助寿司卷帘裹紧一下。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：10
    10
    吃的时候切段摆盘即可，撒上一层小葱装饰，很漂亮。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：12
    12
    成品。
  • 香葱厚蛋烧的做法步骤：13
    13
    成品。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 快手菜 早餐

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