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榆钱玉米饼

“新鲜的榆钱，也就是刚从树上摘下来的榆钱可以生吃，美食圈里经常有人晒，甜食（白糖拌）、咸食均可。榆钱的吃法也是多种多样，做馅、蒸食、煲汤、炒菜等均可。榆钱的药用价值还很高，榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，可健脾和胃、开胃，还能清热安神。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿、利尿消肿、润肺止咳等作用。所以，别看它是一味野菜，功效真的不可小觑。”

食材明细

主料

玉米粉一杯
鸡蛋一个

辅料

榆钱适量
盐适量
植物油少许
番茄沙司少许

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

榆钱玉米饼-制作解析

1
主材料就是玉米粉、榆钱、鸡蛋。
2
榆钱是春季才有的，过了这个季节就只能等明年了。小编这里没有榆钱，在农贸市场买了一点。榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。
3
榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。这个玉米粉是糯玉米粉，很细腻，不用添加面粉。
4
起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。料理魔盒预热的时候指示灯亮起，预热到位后灯会关闭。
5
把面糊糊放入煎盘中，这种煎盘做好了就是一个小圆饼，还要什么煎蛋器啊。
6
盖上锅盖煎一会，时间不用长。若不放心，可以经常开盖看看。
7
开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。
8
小饼2面上色后即可盛出，这点面糊一共煎了10个，余下的圆盘里煎了鸡蛋。我用的2档半，想让小饼2面上色深一点的，可以将火力调整到3档，档位越高火力越大。吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。