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红烧牛蛙

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“麻辣鲜香，细嫩味美。”

食材明细

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辅料

红烧牛蛙-制作解析

  • 红烧牛蛙的做法步骤：1
    1
    牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；
  • 红烧牛蛙的做法步骤：2
    2
    放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右，加淀粉拌匀。
  • 红烧牛蛙的做法步骤：3
    3
    油烧至五六成热，中火、分别放入蛙肉坨，划至肉变色捞出。
  • 红烧牛蛙的做法步骤：4
    4
    倒出多余的油，小火，下豆瓣酱、姜片、花椒、海椒、白糖炒香；
  • 红烧牛蛙的做法步骤：5
    5
    倒入蛙肉坨和自然解冻的蔬菜粒，加入适合清水；
  • 红烧牛蛙的做法步骤：6
    6
    大火烧五分钟左右，下葱颗、洒鸡精；
  • 红烧牛蛙的做法步骤：7
    7
    翻匀即可出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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