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干烧土豆虾仁

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“虾仁煎到变色卷起约2分钟，时间长肉质就老了。
虾油煎土豆片味道很赞，再撒椒盐粉 ，土味道超级香。
这道菜，下酒下饭，老少皆宜。”

食材明细

主料
辅料

干烧土豆虾仁-制作解析

  • 干烧土豆虾仁的做法步骤：1
    1
    大虾先做处理（头部留着煎出虾油，但头的壳去掉），开背去黑线肠子拍扁，黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟，油煎到变色装起待用。
  • 干烧土豆虾仁的做法步骤：2
    2
    虾仁装起，原锅再煎土豆片（有虾油更香），适当加点椒盐粉。
  • 干烧土豆虾仁的做法步骤：3
    3
    土豆片熟透后，倒入备用的虾仁，葱段，翻均。
  • 干烧土豆虾仁的做法步骤：4
    4
    再加入豌豆（豌豆要提前焯熟），加细盐，半勺老酒，抖匀就装盘。加青豆是为了色泽更出彩，换做酒鬼花生也是杠杠的。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

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