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芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷-制作解析

  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    玉米油，牛奶混合搅拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    低粉过筛加入与玉米油牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀的面糊。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白部分滴入几滴醋，没有醋可以用柠檬汁也可以，低速搅拌半分钟。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，如图所示的状态。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋黄糊分两次加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，也是切勿打圈，以免消泡。影响口感。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤箱预热，以上下火150度，烘烤20分钟。我家是40升烤箱，温度调低点，每家烤箱大小不一样，所设置时间，温度不一样，另作调整。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    取出冷却脱模。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    均匀抹入一层淡奶油。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    均匀撒入芒果块。我选择的是小芒果，肉多，皮薄。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    卷起来，两端固定好，入冰箱冷藏半小时。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    切成小段，即可，完成。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    成品图。
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使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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