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巧克力杯子蛋糕

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“浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。”

食材明细

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辅料

巧克力杯子蛋糕-制作解析

  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入油，搅打至乳化。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入牛奶，轻轻搅匀。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：5
    5
    低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：6
    6
    加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：7
    7
    电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：8
    8
    取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
  • 巧克力杯子蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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