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香蕉味蛋糕

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“变个花样吃水果，美美的香蕉蛋糕出炉了”

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香蕉味蛋糕-制作解析

  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋白和蛋黄分离。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：3
    3
    香蕉倒成泥待用。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄加油搅拌至无油星。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入香蕉泥和过筛好的面粉，根据面粉的吸水性，加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：6
    6
    香蕉蛋糕糊成流动状就行。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白隔70度热水打发，糖分三次加入蛋白中（一分钟一档低速，6分钟4档，一分钟1档），我一般8分钟就能很好的打发蛋白。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：8
    8
    打发好的蛋白霜。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：9
    9
    提起打蛋器，成坚挺的倒三角形不低落。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白霜和蛋黄糊就好了。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：11
    11
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌式搅拌。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：12
    12
    搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌式或切拌式搅拌（千万不能画圈搅拌，要不能会消泡的）。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕糊就好了。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：14
    14
    准备好蛋糕模具。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：15
    15
    蛋糕糊装入模具中，震平，送入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟（这一步要根据自家的烤箱，温度和时间适当调整）。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：16
    16
    时间到，出炉了。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：17
    17
    开吃，美美的香蕉味蛋糕。
  • 香蕉味蛋糕的做法步骤：18
    18
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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